S. latus trưởng thành đạt kích thước khoảng 13 cm. Màu sắc của S. latus khá sặc sỡ. Thân màu hồng đậm với các chấm màu vàng tươi hoặc màu cam trên các vảy. Có các sọc màu vàng và đỏ hồng tỏa ra từ mắt. Nắp mang có 1 đốm vàng[3][4].

Số gai ở vây lưng: 10; Số vây tia mềm ở vây lưng: 18 - 20; Số gai ở vây hậu môn: 3; Số vây tia mềm ở vây hậu môn: 7; Số vây tia mềm ở vây ngực: 13 - 14[2].

Thức ăn chủ yếu của loài này là các sinh vật phù du. S. latus được đánh bắt đề phục vụ trong ngành thương mại cá cảnh[1]. Loài này thường sống đơn độc hoặc tập hợp thành các nhóm lỏng lẻo[1][2].